1854年（清咸丰四年），和平饭店南楼的创办，名为“中央饭店”，是西侨在上海建造的第一家带餐饮业的旅社。

1906年3月8日，和平饭店南楼汇中饭店重建，有魔都最早的卫生设备和最早的两部电梯，还有魔都最早的屋顶花园。

1909年，中英美法等国在汇中厅召开了万国禁烟会。

1911年，孙中山赴南京就任中华民国临时大总统，途经魔都出席全市各界在汇中厅举行的欢迎大会，提出了“革命尚未成功，同志仍需努力”的著名口号。

1927年，蒋介石、宋美龄在汇中厅举行订婚典礼。

1929年9月5日，和平饭店北楼建成开业，造价超过白银248万两，有“远东第一楼”的美誉。

九霄厅，饭店高级宴会厅，门饰为顶级拉利克艺术玻璃，餐厅内的外眺阳台是观赏外滩、黄浦江及浦东的最佳位置，曾多次接待国内外国家元首和政府首脑。

1963年10月岛国前首相石桥湛三曾入住62房间（现为678房间）。

1964年1月周总理在九霄厅会见法国总理埃德加·富尔，几天以后中法宣布建立外交关系。

本楼600~606房间曾作为岛国驻魔都总领事馆馆址。

美国世界拳王穆罕默德·阿里1994年5月携夫人来沪旅行，曾住643房间。

1998年6月30日魔都市市长徐匡迪夫妇在九霄厅宴请美国总统克林顿及其夫人希拉里。

1998年10月海峡两岸关系协会会长汪道涵和宝岛海峡交流基金会董事长辜振甫在和平厅举行“汪辜会谈”。

而汪道涵正是汪宇的祖父，不过现在已经去世，和平饭店他们汪家也是股东之一。