配菜就是将昨天的剩豆花压成的豆腐做煎豆腐，然后用来炒芹菜；儿菜切丝拿盐拌了，挤去水分，加香油花椒油葱花白糖味精，就得到一个清拌儿菜。</p>

萝卜切丝同样拿盐拌了挤去水分，加香油酱油姜蒜汁胡辣椒香菜味精白糖醋葱花，就得到一个凉拌萝卜丝。</p>

这两样东西现在岛上量大到喂猪，因此小伙伴们能吃多少都可以。</p>

剩下的就是周至冬日里最喜欢的农家柴火大灶做出来的炝炒白菜苔，这是只有现摘现炒用农家大灶急火快翻出来才堪称绝品的一道菜，周至但凡能有机会吃到那是绝不放过的。</p>

最后就是今天上午的荤菜主打了——韭菜炒河虾。</p>

这是一道非常适合新手练习的快手菜，周至将小河虾用淡盐水洗好控干，干红辣椒和韭菜洗干净切段，然后对小伙伴们问道：“谁想来试试？”</p>

张辛夷看着大锅大油有些发憷，江舒意和何诗情像上课回答问题一样一起举手：“我来。”</p>

“那就炒两锅。”周至看了一下分量：“来个比赛。”</p>

这个菜的做法非常简单，何诗情先上。</p>

热锅温油，把辣椒过油炸出香味，注意这时候火不要太大，防止辣椒炸焦影响菜色。</p>

将辣椒捞出，倒入河虾爆炒。</p>

河虾入锅，随着铲子翻动，虾逐渐全部变成红色。</p>

周至端起装韭菜段的筲箕：“现在开始要加快速度了啊，要快速翻炒均匀，只有十几秒钟的时间，火候过了韭菜就蔫了难吃，翻炒不均匀又会生的生熟的熟。注意，来了啊……”</p>

将韭菜段倒入锅内，让何诗情快速翻炒，炒了几秒之后加入先前炸好的红辣椒、盐，便可以出锅了。</p>

周至挑了一筷子：“不错不错！诗情你尝尝，第一次炒河虾能有这水平，已经相当的不错了。”</p>

这道菜的确简单，更何况最后加盐，辣椒，控制火候和调味其实都是周至帮着完成的，再差也差不到哪里去。</p>

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