“好好不说了。”张清平赶紧住嘴：“那今晚也不用回来吃饭了是吧？”</p>

“是。”周至点头：“今晚吃肉粥，好好补补。”</p>

“那就吃过了再回来。”赵大嬢点头，然后拿住了周至老妈夸冯雪珊的套路：“肘子最能干了！”</p>

吃过饭，周至带着锅巴，带着张辛夷和江舒意，跟大家道别，回到糖酒公司宿舍。</p>

要去蜀都，送礼是小事儿，交作业是大事儿。</p>

除了要交付给辜院长第二版《夹川方言训诂》，还有另外一部刚刚和四表舅整理出来的著作《夹川地区饮食源流——论小河帮菜系与下河帮菜系之交流融汇》。</p>

周至也不知道蜀大几位辜教授会不会认为自己不务正业，毕竟自己的新作是否符合他们的口味。</p>

毕竟他们是文字学家，远比所谓的“文化学者”，要专精很多。</p>

几位辜教授涉猎也很广很多，比如辜幼文对唐三彩、宋瓷；辜振铎对字画书法；辜开来对近现代著名画家和书法家，都有研究。</p>

但是好像这三位在饮食这方面，都有点那啥……随便。</p>

周至的这本书说到底是一本菜谱，传统川菜的菜谱，但是和一般菜谱不一样的，是它不光仅仅介绍了川菜的做法，还用了相当的篇幅，记录了和这道菜品有关的故事，体裁也不是简单的说明文，而是接近散文的表达。</p>

比如介绍“酸菜苦笋肉片汤”的时候，就会提到黄庭坚嗜好苦笋，还写了一篇《苦笋赋》，在朋友当中大肆宣传。</p>

这篇书法文章，实物现在，收藏于台北故宫博物院。</p>

比如在介绍“冷锅鱼”的时候，就会写道当年苏东坡在经过渝州的时候，老朋友请他移船烹鱼，直到多年后苏东坡都还对那盆鱼赞不绝口，特意写到了自己的笔记当中。</p>

那盆鱼出自船家，跟火锅出自船帮如出一辙，搞不好就是冷锅鱼和火锅共同的祖先。</p>

再比如写到“灯影牛肉”的时候，写了古代杀牛是禁忌，可为啥这样的做法在盐都一点非常的流行呢？</p>

原因就是盐矿，提取卤水需要大量的畜力，因此这地方盐多、牛多、长途商旅多，自然而然地就发展出来了一系列味道鲜美，耐久藏方便旅途携带的菜品——灯影牛肉、火边子牛肉、冷吃兔等一系列。</p>

虽然书名是论文的体例，但是内容其实是“美食系列散文”，这样的文章起码张辛夷和江舒意都能够看得津津有味。</p>