东北菜里周至喜欢的不多，烤肉算一个，酱汤羊蝎子算一个，剩下的，就是猪肉酸菜粉丝锅子了。</p>

现在能够在蜀都找到吃正宗东北酸白菜粉丝锅子和哈尔滨饺子的地方可也不容易，足见江武其实也是个吃货。</p>

东西都好，除了太容易吃饱，就没毛病。</p>

东北的酸菜是酸白菜，其实酸白菜蜀中也有，但是因为气候的不同导致用盐量的不同，说带来的风味也不同。</p>

蜀中酸白菜配新鲜蚕豆、豌豆煮汤是一绝，东北酸白菜配粉丝和五花猪肉片，也是一绝。</p>

江舒意尝了一个饺子：“没周至做的好吃。”</p>

江武对两人的关系感觉好奇怪：“舒意你经常在周至家里吃饭？”</p>

“没有啊，周至帮楼下余大爷看房子，我们把那房子布置成了读书沙龙，同学们周末经常在那里学习，大家也一起做饭。”</p>

“周至做得海参虾仁饺子，可香了。”</p>

“海……海参和虾仁？”江武都听得结巴了。</p>

“其实这个饺子才正宗。越是好菜，配料往往很简单。”周至站起身来：“东北蘸碟舒意吃不惯，我去给她换个蘸碟就好了。”</p>

其实在周至心里东北就没有蘸碟，就一个盘子倒点醋而已。</p>

饺子蘸碟做酸甜口的其实更加容易突出鲜味，所以不能光是醋，还得有酱油和糖，此外白胡椒粉和红辣椒油也是关键，最后加上点蒜泥和葱花，那就是满分了。</p>

其实这个蘸料的灵感来自于蒜泥白肉，非常符合蜀中人的口味。等到周至将蘸碟端上来，江武尝了一个：“肘子再去弄几个，原来这样整才巴适！老王，老王你过来！尝尝这样的味道。”</p>

周至在出菜窗边打蘸碟，心里就怪江武多事儿，这事儿就好比豆腐脑咸甜党之争，永远不会分出胜负，你悄悄打蘸水闷头吃就好了，怎么能够干这种被别人认为是巨大冒犯的事情呢？</p>

果然，高壮的东北老板过去尝了一个，然后不屑地哼了一声：“钟水饺的那味儿，我们店不做！”</p>

周至觉得好委屈，自己这味儿真不是钟水饺蘸碟的那味儿，不过不敢拱火，装憨吃饱走人才是正经。</p>

将蘸碟放到桌上，唐琪才问道：“肘子你们真的拿海参做饺子啊？”</p>