“宰相的作用是什么呢？人们又给了一个词——调和鼎鼐。”</p>

“还是将天下和社会比喻成大锅，宰相的责任，就是让社会处于一个好的状态，天下好比一锅滋味丰足，营养均衡，调和得恰到好处的好汤。”</p>

“要是没有搞好，导致社会动荡，则称为‘鼎沸’，用锅里沸腾到汤汁四溅，来形容那样的状态。”</p>

“所以就有了那句老话——治大国，如烹小鲜。这句话的意思就是治理一个大的国家，需要像处理小鱼鲜那般细致小心。这就是将高明的统治者，比喻成了高明的大厨。张师，连外国徒弟都有了，这得敬你一杯啊。”</p>

一番话将张元福说得眉开眼笑：“这写书的人就是不一样，啥都能说出道道来，还把我们做菜的捧这么高！这杯本该我敬你才对，那就算同饮了！”</p>

两人喝了一杯，张元福才对桌上团团拱手：“祖师爷有规矩，做主厨的时候，晚上不能过三杯，怕坏了舌头的味觉。这桌就不能再喝了，列位见谅见谅。饭菜可还满意？”</p>

众人都是点头。</p>

“都满意，这不就着饭菜，方才聊得开心嘛！”周至笑道：“对了张师，你这外国徒弟是怎么来的？”</p>

“害！”张元福说道：“我不是在烹专代着课吗？有一天到课堂上，突然见到一群傻小子围着一个外国妞，吓我一跳！”</p>

“问了一下是主动找到学校里边来的学生，为了进校跟校领导掰扯了一天，最后校党委开了个扩大会才决定收下这学生。”</p>

现在的烹饪校虽然号称是专科学校，其实就是个职业技能培训学院，生源都是高中学历，专科甚至技校都考不上的那种，也就是张元福嘴里的“傻小子”。</p>

有句老话叫“灾荒年饿不死油厨子”，很多家庭为了孩子有一技之长，便将他们送到烹专学习。</p>

因此可以想见，一个老外跑到烹专来哭着喊着要学做菜，给大厨兼职的校领导们带去了多大的震撼。</p>

实打实的讲，烹专主要是学习技能的，甚至早年间川菜传承都是口口相传，真正以文字记录整理菜谱，乃至于深入研究川菜历史的，都不是真正的厨子，而是类似周至这种“文化人中的吃货”。</p>