“真是的，我跟你说，小付啊，我在后厨工作了这么多年，从来没被人挑出过半点毛病！有他那么说话的吗？啊，没刷干净，我重新刷还不行？哦，我说的都是借口，就他总有理呗！”</p>

徐姨忍不住发牢骚。</p>

付宇没接话，公事公办道：“徐姨，这些餐具都是刷洗好的？那我就都搬走了。”</p>

说完，不等徐姨回话，付宇端着托盘走了。</p>

饭店里客人使用过的碗筷都是刷洗好后，直接送去消毒间进行消毒包装。</p>

后厨的用具则是清洗后直接使用。</p>

少了高温消毒这一项，有时候因为油渍凝固没有刷洗干净，就会为厨师带来麻烦。</p>

毕竟偶尔会有牛羊肉过敏的顾客，以及素斋用到的清汤里面也是坚决不允许出现荤腥的。</p>

而像漏勺炒勺铲子这些常用的厨具，往往来不及送到刷碗区，都是由小工直接清理干净继续使用。</p>

铲子和炒勺还好一些，漏勺整体都是洞，稍一不留意，就容易留下油渍。</p>

日常清洗时，很考验小工的细心和手速。</p>

既要眼急手快的赶在大厨使用工具前做好清理，还要确保厨具的清洁度。</p>

如果赶上顾客点餐时，牛羊肉汤刚使用过，紧接着又点了清汤，或者额外要求不沾荤腥。</p>

那么刷洗时，就必须用热水勾兑洗洁精，彻底把厨具清洗干净。</p>

速度要快！</p>

可是洗洁精需要冲洗干净，像是漏勺这样全是小洞的，还得用刷子仔细擦洗。</p>

因为都是自己平时惯常做的，所以看到刷碗工清洁不细致，就难免容易挑毛病。</p>

付宇把厨具搬到厨台，张金玉赶忙过来帮着一起摆放。</p>

付宇没提刚才的事情，张金玉也没在背后说徐姨的不是。</p>

等赵猛过来，后厨又开始了一天的忙碌。</p>

今天仍然有提前订单的顾客。</p>

不过因为用餐的客人比较多，赵猛没在要求付宇掌勺，而是特意挑拣了几道很考验打荷功底的菜肴，交给付宇摆盘。</p>

事实证明，看视频到底还是不如自己动手。</p>

付宇仔仔细细的摆好了一盘的凉拌笋丝。</p>

结果换来了赵猛的一个白眼，外加亲自示范。</p>

看着被条分缕析摆成豆腐块型的凉拌笋丝。</p>

付宇备受打击。</p>