摆完盘，招呼着张金玉递给传菜员。</p>

随后将蒸笼里的海鲜拿出来趁热装碟。</p>

另取了新的蒸笼，将腌制好的海鲜蒸制上。</p>

还有一道麻辣小龙虾，已经都处理的干干净净了。</p>

付宇检查一遍，吩咐张金玉：“雪蛤称重拿过来吧，木瓜挑外皮完整的对半切好了，一半去籽，一半放到冷库镇上。”</p>

合作了这么半天，他也算是看出来了，张金玉这个人虽然没什么眼色，而且反应也不快，但是干活却很细致。</p>

什么事情交给他，肯定能办的明明白白，让人挑不出毛病。</p>

只一点，交代他做事情，一定要把话说清楚讲明白。</p>

赵猛性子急，懒得废话，最受不了这种推一下动一下，踢一脚走一步的性子。</p>

付宇对张金玉倒是还挺满意。</p>

他不介意多跟张金玉说两句话，反正交代的清楚了，最后活干的能让他满意就行。</p>

麻辣小龙虾下锅，这次付宇用了八分钟。</p>

这一单，还有一半的菜没做完呢，又有轮单递过来了。</p>

付宇伸头看了一眼，还好，六道菜的小席面。</p>

先做了份爆炒花甲，再来一份爆炒海鲜大杂烩。</p>

两道菜端走，清蒸的海鲜也出锅了。</p>

简单摆盘后，付宇吩咐张金玉递给传菜员。</p>

自己则开始做木瓜炖雪蛤。</p>

这道菜是店里的传统特色菜，以木瓜和雪蛤为主要食材，味道香甜，润肤养颜，营养价值丰富。</p>

雪蛤油都是现成的，直接用水泡发至白色半透明的状态，放入滚水中煮制。</p>

瞧着差不多了，直接盛出来，沥干水份。</p>

木瓜洗干净外皮，在上部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。</p>

冰糖和水一起煲溶。</p>

然后放入雪蛤膏煲半小时。</p>

加入鲜奶。</p>

等鲜奶开始翻滚时，倒入木瓜盅内，加盖。</p>