周业松连忙逐一记下开始准备。</p>

音乐餐厅的食材还是相当充足的，周业松很快将所有的食材全部准备齐全。</p>

另有小工同他搭手，将所有食材处理妥当。</p>

这么一耽搁，时间就变得有些紧张了。</p>

柳厨带着田磊开始烹制金玉满堂团圆套餐。</p>

吉祥扣三丝已经做完了，随时可以上桌，其他的菜也早就备好了，做起来速度很快。</p>

付宇这边则开始处理老帮蒸三鲜的各种食材。</p>

青鱼洗净，厚切成块。</p>

猪脚洗净待用。</p>

冬笋去皮待用。</p>

锅中加水，加入葱姜料酒。</p>

加入猪肉、猪脚焯水，煮至起沫。</p>

捞出时，付宇动作一顿，状似无意的对张振说道：“张厨，我腾不开手，麻烦你帮我把猪脚捞出来。”</p>

张振赶忙上前，拿着漏勺捞猪蹄，嘴上说道：“付厨，有什么活，你就直接吩咐，咱们之间不用这么客气！”</p>

付宇笑笑，另拿了干净的锅，开始加水。</p>

张振那边将猪脚用清水洗净，放入锅中继续煮。</p>

付宇暗中松了一口气。</p>

真是有一利就有一弊。</p>

这不沾油的漏勺，好用是真好用，可是一不小心掉马，那也是分分钟的事情。</p>

付宇无奈一笑，继续烹饪。</p>

等锅中肉煮至酥烂捞起，用少许橙汁、老抽、生抽、料酒调制成上色汁水。</p>

将白肉浸泡上色，上好色的肉块炸至肉皮酥脆后取出。</p>

洗净的鱼块也放入油炸。</p>

这个活，付宇交给了张振去做。</p>

张振还挺乐呵。</p>

他是真没做过这道本帮蒸三鲜，所以付宇做的时候，他一边帮厨，一边认真学习。</p>