若是只为了让外层的那点羊肉更有滋味，反而会影响最后配用酱料时的口感体验。</p>

孙师傅则发现付宇在烤制时，确实非常有经验。</p>

他并没有将炭火烧的很旺。</p>

这一点其实很关键。</p>

烤制时，如果炭火烧的太旺，非常容易烤焦。</p>

最好的烤制方法，就是将炭火控制住，不要太旺，并且要不断进行翻面。</p>

先不论烤制技巧，光是在火候掌控方面，付宇就做的非常完美。</p>

这让孙师傅，忍不住多看了他一眼。</p>

能有着这样娴熟的技巧，至少也得有几年的烤制经验了。</p>

虽然没问过，uu看书但是估计付宇最多也就二十三四的样子。</p>

那么他应该是自小就开始学厨了。</p>

不知道他师傅是谁？</p>

还真挺有眼光。</p>

毕竟年纪太小的时候，根本看不出来有没有学厨的天赋。</p>

身为一名优秀的厨师，除了要有一颗持之以恒的心，还要有一个强健的体魄。</p>

每天站在厨台前，连续颠勺三四个小时，可不是一般人能坚持下来的。</p>

同一时间，前厅的包厢里，中年男人正笑眯眯的跟两位年轻同伴说道：“俗话说得好，吃猪比不上吃牛，吃牛比不上吃羊。而羊蝎子也是羊中精典，其肉鲜嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤香醇而不膻。”</p>

“像你们小姑娘注重保养身材的，吃这个最好了，解馋解饿而体不发胖，营养成分而脂未提高。”</p>

两个年轻姑娘被逗的直笑：“真的假的，吃肉还能不发胖？”</p>

中年男人认真点头：“当然是真的！我跟你们说，其实啊，吃完这羊蝎子，最后再能喝上一碗纯正的羊肉汤，那才叫绝呢。原汤化原食，听说过吗？”</p>

说完，中年男人还有些惋惜：“不过他们家的羊汤就算了，说是正宗的羊蝎子汤，其实都是放的卤汤，一点都不正宗！”</p>

“我当年曾在内蒙那边喝过正宗的羊蝎子汤，哎呦，那汤汁熬的发白，肥而不腻，无膻味。烹饪时将羊蝎子一起投入大锅里熬汤，再将切成坨儿的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮......那滋味，真是，啧啧......”</p>

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