，美食圈外挂帝</p>

这个问题实在太有共鸣性了。</p>

如果是店里的老服务员，对于这一类的问题，自然会有一番相应的说辞去应对。</p>

但是新人原本就对店里的菜品不是很了解，冷不丁被顾客询问，一时间反应不过来也是常有的事情。</p>

尤其千里马本身是以海鲜菜肴为主打特色，而海鲜又是最容易产生过敏反应，被人们口耳相传饮食禁忌最多的食物。</p>

姚依航不由多看了提问的那位年轻的传菜员一眼。</p>

这个问题问的很好，确实是服务工作中，最容易被顾客询问的事情。</p>

姚依航笑了笑，低头翻了翻笔记。</p>

关于食物相克这个问题，去年店里培训的时候，他曾抄录过谷云武的培训笔记。</p>

现在正好可以照本宣科。</p>

姚依航索性对着笔记一字一句念道：“每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材搭配在一起吃的时候，功效就有可能变成病因。不过前提是过量食用。任何食物过量进食都会对身体造成负担，而海鲜这一类食材确实会容易造成过敏现象的发生，但那也是少数人会遇到的问题，而且有这种病状的顾客，自己本身应该会清楚自己需要禁食海鲜的情况。”</p>

传菜员一愣：“可是顾客询问的时候，我们这样解释，好像不太容易让人信服吧？过量不过量，又没有一定的标准。”</p>

姚依航愣了一下：“确实经常有人说海鲜容易产生过敏，还有许多食物相克的说法。但是咱们店里主营的就是海鲜菜肴，这么多年，也没听说谁吃饭会出现问题，所以顾客询问时，只要像我刚才说的那样去回答应该就可以了。”</p>

这个时候，刘雨晴有点坐不住了。</p>

她是这批新人里来的比较早的，所以对于这些事情更为了解一些。</p>

知道这个问题确实经常会有顾客询问，而在应对时，稍不注意，就会导致跑单，甚至影响顾客点餐心情的事情发生。</p>

“姚小厨，其实食物相克的说法都是谣言，而且对于这种传闻已经有科学方面的解释了。”</p>

“螃蟹与西红柿在人体胃液中的时候，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。”</p>

“历史上第一则食物相克谣言已无从考证，但追本朔源，可以归结到传统的‘五行相克’原理。”</p>

“然而，有些人在同食啤酒与海鲜、螃蟹与柿子后，确实出现了痛风、腹泻等症状。卫生部副部长、中华医学会秘书长曾撰文表示，食物不洁、饮食过量、体质过敏等都会导致少数人出现腹泻、皮肤发痒等不良反应。”</p>

“当真实因素未引起注意时，人们就会把偶然因素当作患病因素。”</p>

“过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的。”</p>

刘雨晴说话的声音很轻柔，可是却让全场人都安静了下来。</p>