锅烧热加入豆油烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎制呈微黄色。</p>

过程中，付宇一直不停的转动着炒锅，这样可以保证鱼肝受热均匀。</p>

倒入适量的白酒和水。</p>

锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐。</p>

加入秘制酱、高汤、葱、姜、蒜仔、鱼皮再继续烧制。</p>

秘制酱用的是店里做红烧鱼时放的那一种。</p>

味道非常醇香。</p>

等汤汁将所有的调料融化后，加入竹笋，改用文火继续烧制。</p>

待河豚酥烂，小心盛入盘中，改用武火收汁。</p>

三条河豚并列摆放在浅底宽沿的白色瓷盘中，上面均匀浇盖上浓郁的汤汁，两边摆放烫好的嫩绿时蔬，鱼尾处盖着鲜嫩可口的竹笋。</p>

说起来，付宇第一次品尝河豚，就是在教学实践课堂里。</p>

他自己烹饪完成，自己试吃味道。</p>

一口进肚，他就立马切身体会到，那些不怕死，勇于品尝这道海鲜菜的食客们的心情了。</p>

烹制好的河豚，哧鲜甜，肉肥嫩，汁浓醇。</p>

再配上用加入河蚌、火腿、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的膏汤进行熬制。</p>

那鲜味简直能把舌头给融化了。</p>

付宇这边做完摆盘，叫来传菜员，将红烧河豚端走。</p>

从头围观到结束的张金玉和刘俊荣，则是一副受益匪浅的样子。</p>

虽然付宇因为整个烹饪过程无难度，没有刻意指导过什么，但是仔细看过一遍之后，至少能大致有个印象，这道菜具体应该如何去做。</p>

这已经算是非常成功的偷师了。</p>

付宇烹饪完红烧河豚，继续烹饪其他菜肴。</p>

他正忙着，前厅有传菜员过来捎话。</p>

“付厨，207包厢的顾客说是你的朋友，想请你过去一趟。”</p>

付宇一愣，有些惊讶：“我朋友？”</p>

传菜员说道：“对，说是姓韩。”</p>

韩？</p>

付宇迅速捋了一遍自己身边认识的韩姓朋友。</p>

一时间还真没想起来有谁能过来店里找自己。</p>

付宇赶忙说道：“行，我这边忙完就过去。”</p>