赵勐打发了其他人去用餐，自己则留下来掌勺。</p>

看到付宇回来，赵勐有些惊讶：“这么快就回来了？你吃饭了吗？”</p>

付宇将顾客要加菜的事情说了。</p>

赵勐忙着颠勺，也没仔细听。</p>

等付宇说完，赵勐随口吩咐道：“这一单是小席面，六菜一汤，我这边刚开始烹饪，你挑着单子撕吧。”</p>

平时到了下午用餐时间，只要赵勐在后厨，向来是让手底下的人先去吃饭。</p>

不过同样的，只要付宇在，看到有单子没完成，肯定会主动留下来帮着搭手。</p>

赵勐想撵都撵不走。</p>

都说赵勐偏袒付宇，可是这人与人之间从来都是相互的，你对别人好，别人才会给予你善待。</p>

没有其他人在，付宇自己亲手备菜。</p>

他看了眼墙上的点餐单，先撕了一道拆烩鲢鱼头下来。</p>

这道菜烹饪起来没什么难的，只要鱼头是鲜的，调料配比抓准了，火候再掌控住，也就没什么问题了。</p>

拆烩鲢鱼头的食材都是事先备好的，付宇直接从架子上逐一端过来。</p>

他没有急着烹饪，后厨这边有赵勐掌勺，上菜的速度不用愁。</p>

付宇先翻看起经典老味道食谱，准备仔细看完桂花皮炸的烹饪操作，再张罗需要用到的食材。</p>

因为生怕遗漏哪一步的操作细节，付宇又从头翻看了一遍。</p>

桂花皮炸，说穿了其实就是炸肉皮。</p>

不过，烹饪这道菜所用的猪肉皮，都是精选猪嵴背上三寸宽的一条。</p>

这一点要求有点苛刻，毕竟后厨这边所有的食材，都是随用随取。</p>

每天早上小工们就开始张罗备菜，像猪皮这一类常用的食材，都是到手即加工。</p>

现在处理好的猪皮，肯定已经清洗切制穿成串了。</p>

至于没有动的猪皮，则都被存放到冷库里保鲜。</p>

而必须使用猪嵴背上三寸宽的一条，这就有点强人所难了。</p>

除非可以赶在早上采购员刚进肉回来的时候，直接找准部位割去，等到小工把猪肉全部拆分完，除了里嵴，五花，这些特点明显的位置，谁还能分清哪儿是哪儿啊？</p>

付宇眉头微蹙，继续往下看。</p>

备好猪皮，首先毛要拔得干干净净，然后用花生油炸到起泡，捞出沥干，晒透，放在瓷坛里密封。</p>

密封？</p>

坛子封好后，下衬石灰防潮除湿，等到第二年就可以用了。</p>

付宇：“.”</p>

直到看完所有的烹饪步骤，付宇才幡然醒悟！</p>

难怪.</p>

他就说么！</p>

系统怎么会因为一道简单的烹饪菜肴，就给出这么优握的奖励呢？</p>

付宇忍不住暗叹一声。</p>

自己差点就看走眼了。</p>

教学实践课堂的钥匙，哪里是那么好获得的。</p>

不过，眼下不是感慨这些的时候。</p>

付宇默默的看着桂花皮炸的操作步骤，傻眼了。</p>

这让他上哪儿去弄密封一整年的猪嵴背上三寸宽的一条猪皮啊？！</p>

别的顾客点菜，是让厨师受累。</p>

这位唐老爷子点菜，是要厨师的命啊！</p>

“这尼玛简直开玩儿了.”付宇喃喃。</p>

情况比自己想的还要困难！</p>

甚至可以说是根本无法完成。</p>

哪怕付宇有各种高级技能在身，甚至手握经典老味道食谱，但是巧妇难为无米之炊。</p>

他连食材都没有，怎么烹饪？</p>

以着那位唐老爷子的架势，他这边但凡偷工减料，估计那边一尝就能发现。</p>

到时候，这事还怎么圆？</p>

那老爷子一看，就不是个讲理的主。</p>

付宇一下子感觉呼吸急促起来。</p>

他实在是太飘了，竟然没等仔细翻看过经典老味道食谱，就敢冒然接单。</p>

付宇觉得自己这一阵子日子过的太顺遂了，仗着有各种技能在手，就认为自己的厨艺已经非常厉害。</p>