不仅是姚石，刘雨侬和赵猛也被付宇这一手，将鱼肉片的炸制程度控制在微末之间的一幕惊呆了。</p>

一分一秒都没有浪费，将炸制时所有的操作把控的精准而有规划。</p>

这一步操作是真的厉害！</p>

哪怕心潮澎湃，感慨万千。</p>

可是，没有人敢出声打扰。</p>

如此精准而细致的操作，没有人敢打扰。</p>

就连刘雨侬，也是连忙抬手把自己的嘴捂住。</p>

她实在是有一肚子的惊叹赞许想要表达。</p>

这已经是最后一锅鱼肉片了。</p>

一旦顺利炸制完成，这一步原本应该最耗时，最难操作的步骤就成功了。</p>

这一刻，哪里还有人怀疑付宇。</p>

今天，他没有用花式的烹饪操作手法。</p>

全都是用的最基础的烹饪操作。</p>

从刀工到基础修形，再到炸制，都是日常烹饪时常见的操作。</p>

可正是因为用的都是基础操作，所以更能看出他扎实精湛的基本功。</p>

往往，越是传统的东西，做出来，越是感觉厉害。</p>

鱼肉片炸制完成，付宇开始做摆盘造型。</p>

这一步也是关键，俗话说，编筐编蒌重在收口。</p>

这牡丹鱼片之所以成名，一方面是口感确实不错，别一方面则在于这道菜的精美摆盘。</p>

付宇是全程照扒的经典老味道食谱上面的摆盘造型。</p>

三朵大小不一的牡丹花，依次摆放在白色浅底大圆盘上，</p>

一切准备完毕，开始插花。</p>

小片的先往里边插。</p>

山药泥很绵软，插起来并不费什么力气，而且固定性非常好。</p>

付宇从开始插第一片鱼肉时，就突然意识到，自己对于插花，竟然有着非常严谨而且熟练的行为意识。</p>

明明他是第一次做这道菜的摆盘，可是当他伸手去拿炸制好的鱼肉片时，却能清楚的知道自己应该去拿哪一片，等插的时候，需要摆放在什么位置上。</p>

明明参看经典老味道食谱时，他只是照猫画虎的想要依据图片上面的造型进行摆盘。</p>

可是真正上手时，才发现，自己早就有了一整套关于牡丹鱼片摆盘时，在鱼肉片大小和具体位置上的设定。</p>

这种设定是一种难以表述的手感，以及对于艺术的图形和色彩的辨析能力。</p>

眼瞧着在手中越来越大的鱼肉片牡丹花，付宇后知后觉的察觉到，其实他刚才在敲打修饰鱼肉片的时候，就已经在无意识的将所有的鱼肉片进行了位置上的设定。</p>

比如他手中这一片鱼肉，因为片大，形状完美，所以被用来当做倒数第二层的大花瓣做装饰。</p>

再比如托盘里那些看似相差无几的小片鱼肉，其实也已经被他随手分成了三堆，分别是插花用到的围拢在花心外侧的三层花瓣。</p>

当意识到，自己竟然于摆盘方面有如此造诣时，付宇颇为暗自心喜。</p>

他一直都知道自己有着绘画技巧高级技能，以及色彩辨析能力高级技能。</p>

但是却从未意识到这两项技能于平时工作中，会有多大的助益。</p>

现在他深刻的领悟，并感受到了这两项技能的强大之处。</p>

三朵牡丹花很快造型完毕。</p>

花蕊则用着雕刻好的胡萝卜条。</p>

为了颜色好看，付宇一共用了三根胡萝卜，分别取出内芯和肉质，颜色上渐次层叠，倒是应了花蕊的层次感。</p>

原本经典老味道食谱上面，做为绿叶点缀所用的是香菜叶，而付宇刚好看到今晚的菜肴食材准备中有罗勒叶子。</p>

相比于过于普遍的香菜叶，肯定是罗勒叶更为符合牡丹花的花叶效果，而且看上去也更高档。</p>

对于叶子的摆放，付宇也是非常有想法，无论是摆放的角度还是罗勒叶的选择，他都有自己的判定。</p>

摆完造型，付宇开始调料汁。</p>

这一次，他没有按照经典老味道食谱上面去操作，而是遵循了刘雨侬给的那一份食谱去烹饪。</p>

之前在鱼片造型和炸制过程中，付宇几乎全都参考了经典老味道食谱上面的操作。</p>

因为那些都是在基础烹饪操作上的改良，不会引起别人的猜疑。</p>