确定好了药膳的烹饪顺序，付宇一边整理食材和调料，一边琢磨着烹饪时的具体操作，以及一些细节上的注意事项。</p>

内分泌食疗调理食谱上面关于菜肴的烹饪操作步骤，同样非常详细，不过因为是药膳，所以每一道菜，都会特别标注上具体的治疗病症，以及相关的疗效。</p>

因为要考虑到顾客是来用餐的，而且有一定的口味爱好，所以需要兼顾很多问题。</p>

刘绍先看着预订药膳顾客的相关资料，眉头微蹙，心里直犯嘀咕。</p>

美容药膳很常见，一般都是以调理气血为主，他就曾经给人开过，但是一般都是药性温和的滋补类药膳。</p>

可是付宇开的这组药膳食谱，却是以调理脾胃为主，而且除此之外，还有止咳化痰的药膳。</p>

这美容养颜，和止咳健脾有什么关系啊？</p>

一般不都是以调理内分泌，补血养气为主吗？</p>

若是说养肺健脾，倒是也能多少有点效果，可是这止咳化痰，好像多少有点牵强吧？</p>

刘绍先仔细看了眼药膳方子，逐一细品了一下这几道菜肴所用的中药材，心下有些不解。</p>

他将食谱递给肖继平，将自己的想法说了。</p>

肖继平也是一脸茫然。</p>

给需要，美容养颜的顾客，做止咳化痰的药膳，这太扯淡了吧，要说是调理身体，倒是也没差，可是这止咳化痰到底是和美容养颜有点扯不上边啊。</p>

他们不知道，付宇今天开的药膳食谱，都是为慕名而来，想要美容养颜的顾客量身定制。</p>

将需要用到的食材放到随手可取的位置，付宇开始进行烹饪。</p>

他先做的是淮山党参鹌鹑汤。</p>

湿气过盛，则易损阳气。</p>

湿气若是留滞于脏腑、经络，其重浊、粘滞性会使脾脏运化失健。</p>

亦会令脾虚，而使人发困，呵欠连连。</p>

还会令脾气虚弱，使胃气容易上逆，造成胃口不佳。</p>

这副药膳的方子，付宇是为一位本市的高中老师定制的食谱。</p>

老师属于脑力劳动者，平时为学生操心操肺，休息不好，长期熬夜，身体受损很严重。</p>

这位老师是由老顾客介绍到店的新顾客，付宇同她仔细攀谈过，对于她的情况还算了解。</p>

这道淮山党参煲鹌鹑，则有调理这方面的功效。</p>

可能是身为老师的缘故，所以对于药膳的要求还挺多，问的也特别详细。</p>

付宇索性照扒内分泌食疗调理食谱上面，将关于这道菜肴具体疗效的说明，原文复述。</p>

高中老师开始的时候，还是抱持着半信半疑的态度去听付宇介绍药膳的疗效，不过当付宇提到《名医别录》认为淮山能“治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热”。</p>

除此之外，还有《本草正义》谓党参“健脾运而不燥，滋胃阴而不湿”。</p>

而鹌鹑被称之为“动物人参”。</p>

两者合而为汤，则健脾助阳、和胃除烦。</p>

这位高中老师，立马转换了态度，看向付宇时的目光都有些不一样了。</p>

她没想到这位年轻的厨师，居然还真的通医理，而且听上去饱读医书，非常专业。</p>

有了这个初印象，接下来的药膳定制，沟通起来就变得非常顺利。</p>

其实另一道止咳化痰的药膳，也是为这位高中老师定制的，因为对方不差钱，而且信任他，愿意听从他的安排，付宇也乐得更尽心尽力一些。</p>

淮山和党参从药店拿的是直接泡好的，付宇简单投洗了一下，随后开始处理鹌鹑。</p>

这活他以前常干，操作起来非常麻利。</p>

音乐餐厅这边准备的鹌鹑个头还挺大，付宇直接从笼子里抓出来一只，把活鹌鹑腿用绳子绑好，找一个大点的盆，盆中倒入凉水，没过鹌鹑的高度，放入鹌鹑让其在水中溺死。</p>

看着付宇没有割脖放血，而是直接要溺死鹌鹑，刘绍先和肖继平对视一眼！</p>

两人都是一愣！</p>

难道不用像杀鸡那样处理吗？？</p>

一般像这种禽类，不都是应该割脖放血，再烫毛收拾内脏，这样将血放干净了，吃起来口感也能更些好。</p>

但是，付宇并没有！</p>

刘雨侬和姚石倒是一脸的淡定。</p>