“早饭要好好吃。” 这话你一定看到、听到过无数次，就跟“我妈让我穿秋裤”差不多性质。 江野大略一翻，数据显示全国超60%的人一周只吃2-3次早餐；尤其年轻上班族，经常便利店瞎对付，忙起来早午饭一块儿解决，休息的时候宁愿深夜撸串第二天睡个懒觉。 在外地求学、工作的人，或许只有放假过节回老家，才会兴冲冲跑去熟悉的早点铺，为那一口故乡的味道。 正常，江野心道。 因为上辈子他也这样。 不是不懂早餐的紧要，而是这份紧要很少表露于日常，往往集中体现在他出差出游的那段时间。作为一名非专业老饕，早餐是地域文化的凝结啊，怎么不得沉浸式体验体验？ 古人云得好：“食色，性也。” 茶点、老火粥是羊城的恬淡，芝麻酱热干面是江城的“过早”，嗦一碗肉丝米粉能找回星城的快乐，哪哪都有豆腐脑，渭南用香椿做配料、冰城的浇头是野生菌，各地它灵魂不一样。 细数，南北大杂烩... 心头好真不老少。 前世江野一斜杠青年，本就有美食拍摄经验，这次在长安偶遇歌迷，动情触发灵感，可尝试制作微纪录片、以及短视频节目，却并非临时起意。 老本行他一直没丢，利用上两个月的空档学习写剧本之余，还琢磨了点儿新技巧，不练就手生，心痒。 于是边玩边拍，带的设备足够用，策划、拍摄到剪辑，前中后期包圆了，一个人就是一支队伍，战斗力空前高涨。 经过实践发现，有时单打独斗不光成本可控，还隐藏着诸多方便。比如，九点钟早餐店最忙的时候，要带着团队一帮人架几台机器搁那儿摆着，肯定会影响店主的生意，因为总有客人一看见机器就走掉了。 再比如拍摄事先的沟通，面对个人与制作单位，一般前者更容易让人放下戒备，较快自然地习惯适应镜头。 从长安到汉中，再从蓉城到乐山，江野走走停停，一路自秦州至蜀地继续往西，在热闹市井的街头巷尾，寻找着勾人味蕾的清晨念想。 网红店就算了，甚至环境糙点儿都没关系，东西干净对味最重要，那些已不用做推广照样客似云来的铺子，才是当地人每天大早真正会去的地方。 …… 这天驶入云州春城，晚上在酒店接到姚霄的电话，江野正理着手头积累的素材，除了长安歌迷黎小龙家三代传承的杂肝汤店，汉中的锅贴、热面皮，蓉城的肥肠粉，春城的小锅米线…… 他按地区分门别类，后期不断优化打磨，已经完成了《早安故乡》前几期视频，每期时长约五分钟左右。 “在剪视频？游记啊。” 姚霄漫不经心地随口一问。 “……昂。” 江野随口一答，这么理解也行。 【只需早起，你就能找到故乡。】 ——是前世百集美食短纪录片《早餐中国》的一句宣传语，非常打动人；共播出三季，口碑与流量双丰收，频登围博热搜，某瓣评分最高达9.1。 总监制陈小卿和总顾问沈宏飞，都是该赛道开山老祖《舌尖》系列的核心人物，总导演率领的创作团队是做综艺出身，队伍里二十来岁的年轻人居多。 所以相比较，《舌尖》像一道高档丰盛的宴席，《早餐中国》则更像家常菜，烟火气十足，温暖且贴近生活。 放在这个时空，它的成功路径同样很值得参考。 虽然这儿的文化环境比前世更多元了，但纪录片行业依旧属于小众冷门，无论电视等传统媒体还是网络自媒体，相关节目的收视率都颇显悲壮。 别谈有什么现象级，除了部分专业人士或用爱发电保持产出、或追求高端拿点儿国内就没啥人知道的艺术奖玩玩圈子，这行业的存在感基本忽略不计，四个字概括——惨到模糊。 具体垂直到美食领域，江野那阵子刚添置了厨房机，兴趣使然研究过，也浏览了不少排名靠前的作品。 有的曲高和寡像严肃的教育片，还停留在板正播音腔开口“又是XX时节，大地慷慨孕育出了...”的阶段，拍吃的勾不起观众丝毫食欲哪怕求知欲，反而跟老先生说书催眠似的，那多没劲？ 还有的用力过猛，变成了煽情的人文片，本末倒置了，套路模板苦大仇深的一猜一个准...好比硬盘里某些没剧情的动作片，上来要干嘛每一步你都门儿清，那就是再喜欢，看多了也想找点儿新意，换换口味。 “那你下一站是哪儿啊？” 姚霄倒豆子似的，唠了半天，临挂电话前问道。 江野边操作登录他空空如也的魔音短视频账号，边回应：“明天吃了早饭就去紫城，得开四个多小时。” …… 注册了账号还没发布过什么东西，他在魔音上传了《早安故乡》的第一集视频，点击预览，最后确认。 前世从《舌尖》系列推出，美食就成为纪录片中的“爆款”被无数影视人深挖；而在这儿，它仍是一片亟待开发探测的“蓝海”，市场空间巨大。 不过好歹是另一时空的进步文明，美食这个题材，尽管在纪录片领域不够出彩，可例如《深夜食堂》那样细分的综艺节目，选择却有很多。 而且江野并不认为，观众对纪录片缺乏审美和品鉴力，真正优秀的作品是可以深入浅出、雅俗共赏的。 就像《早餐中国》除了顺应趋势将短视频与纪录片结合，在微纪录片形式上大胆尝试，加入综艺感、强互动的元素，也是它广受年轻人喜爱、播放量和话题量几度破亿的重要原因。 短短五分钟的片子，如同螺蛳壳里做道场，越简单的东西越难搞。 每个摄影师都有自己的拍摄手法跟镜头语言，虽前有成功案例，江野却并未全然照搬。 食物的方面，他只抓准独特之处，有的重点拍摄食材处理过程，有的通过食客的反应表现它的美妙风味，不故弄玄虚、不泛泛而谈。 人物的塑造，不煽情不卖惨，忙碌与悠闲都是日常生活的一部分，能苦中作乐，传达出柴米油盐里透着的坚守和眷恋，那是再理想不过。 最终作品呈现，他的定调更加朴实随性，包括文案、后期转场及音效，都适当地做了些调整。 浓缩了美食和故事的精华版《早安故乡》，他设置好发布时间便不再管，前几期视频纯当试试水，市场后续反应如何，有预期但没压力。 前世的《舌尖》都是厚积薄发，在第一部没宣传缺资金、开场收视率惨不忍睹的情况下，靠着本身的质量及口碑慢慢到第二部才迎来收视巅峰的。 …… 隔天一早八点多，江野在附近那家小锅米线吃美了，就地取材补拍了几组镜头。 云州四季如春，风景如画。 开往紫城的路上，他哼唱着那首绝世经典《加州招待所》，终于体会到了点儿驾驶的乐趣。 这趟西行走马观花，其实深度游才是江野一贯的风格。以前常来的“大理福尼亚”，上辈子就有驴友说那儿最好的时代已经过去了。 曾经为行囊匮乏、精神却无比丰沛的嬉皮士们提供了庇护的风花雪月城，他想再去看看，多住些日子。 谁知满脑子浪漫幻想还来不及发散便被现实无情戳破，驾驶的乐趣很快变成驾驶的刺激，通往南诏古城的山路十八弯，狭窄到如果路对面有人迎头开过来，那其中一辆必须倒车让路才能勉强过去... 变形记吗，啥情况？ 要知道前世的喜洲、沙溪古镇，有些民宿甚至可以完胜五星级酒店... 江野好奇心大起，穿越来第一次对地理地形产生疑问，反正没做什么攻略，他也没有高反，有也是心理作用，随缘开吧！ 指不定柳暗花明又一村。 他沿着驿道，集中注意力，歌也不哼了，山路坡度很大，旁边就是悬崖。 可要不说这人心比长江宽呢，远眺好像望见了几个顶冒尖的帐篷，难不成有营地？ 对啊，这儿是徒步爱好者的天堂！ 独揽着山谷一隅的神奇，江野不禁勾了勾嘴角，心道这遭回去姚霄再论起谁的车技好，他必须当仁不让。 然而才刚刚偷着乐了没几秒，眼瞅曙光就在前方—— 江野万万想不到，接下来他会跟一白族妙龄少女和两只嗷嗷的羊羔杠上？ 无巧不成书，与此同时他上午发布的《早安故乡》第一集，【掌门人黎小龙】在经过魔音短视频平台几轮算法推荐后，羊杂汤店和“北望”这个名字的影响，也正在渐渐发酵。 …… 【总导演：北望】 【总策划：北望】 【摄像/音响/制片人：北望】 千里之外，有人不用看到这视频结尾的字幕介绍，单凭发布账户昵称，便一眼知晓背后是谁—— “江野，上大号说话。” 当然，这只是目瞪口呆的魔音美食主播夏星竹，此刻不会察觉到的内心潜意识。 她意识到的只有曾在直播间给自己豪气打赏的那个账号，那位曾让她暗暗享受过一瞬心花怒放的直播间公敌…… 【江小北】VS【北望】 哥哥，会不会太随意了啊？ 真的给大佬跪了... 不是他，还会有谁呀！ ---------- PS：《舌尖》的两位名字都换了字。 为了不被4只能切掉一条路线，在评论里试过会直接不显示，可能过两天就恢复正常了，有机会以后的剧情再写吧。