苏油叫人去将门窗打开换气，自己将猪肝切成薄片，对围过来的女孩子们说道：“慢慢学，以后会渐渐由你们做给大家吃。”
一个女孩说道：“少爷做得饭菜这么美味，要不我们以后开过饭馆吧？”
苏油笑道：“那也得先学会做好吃的，要不然少爷我一个人可忙不过来。”
味道已经鲜美，汤汁已经发白，只需加少量盐，便会非常鲜美。
将猪肝淘洗干净浆汁，挂上芡洒入缸中，加入香菜和少量香葱，苏油口水就下来了：“不行了不行了，快给我一个碗，我得吃一点才能回去！”
立刻就有人端来一个大碗，苏油又叫人将腐乳罐子搬出来，夹出一块来，加入鲜汤调成酱汁，洒入葱花，芹菜末，夹起一块猪肝一裹，放入嘴里，眼泪都差点下来了。
疱猪汤！总算吃到了！
又喝了几口汤，苏油招呼大家开始吃饭，自己拿着账本画账：“今天账目上本来还剩七百文，但是，铁沙卖了两贯，猪下水卖了一贯，终于出现了正增长。”
一群娃子都欢呼了起来。
苏油接着说道：“别高兴的太早，离还清少爷的十贯，还有铁匠铺的二十五贯，一共三十五贯债务，还为时尚早。而且我们不能只考虑夏天，还有冬天，大家总不能光着身子过冬吧？因此还得努力。”
“不过总的来说，势头是好的，如果我们能保持这个水平，很快便能还清，冬天来临之前就能有所积累，为了冬衣，大家继续加油吧！”
所有孩子都看到了希望，欢呼道：“加油！”
然后就见苏小妹扑闪着眼睛：“哥哥，什么是加油？”
苏油愣了一下：“呃……就是好好干，饭菜里的油水越来越多的意思。”
苏小妹狠狠地点头：“嗯，我一定要加油！”
处理完事务，苏油又让孩子们吃过饭编几个稀眼大篓子，口子留着等他第二天早上来收。
回到程家，苏油将今日的事情进展告知了程文应，程文应得知淘铁沙卖得了两贯，叹气道：“贤侄真是大才，这帮孩子，这算是活了。”
苏油笑道：“五十多个孩子，平均一人才四十钱不到，真要过得去，起码得一日百钱，还早着呢。”
程文应笑道：“人丁是多了些，还有些只能吃不能干的是吧？”
苏油说道：“多多少少，总是会干一些的，都是孩子，关键是要让大家有干的兴趣。”
程文应说道：“后日黄道吉日，泥码已经备妥了，我跟你史世伯准备烧制出来看看。贤侄你要腾出一天时间来。”