菜色一一上来，每种分量不多，却很精致，色香味俱全。

主菜一道是清蒸鳜鱼，一道粉蒸肉，一道烧白，一道墨鱼炖鸡。

苏油说道：“蜀中嗜辛，不过料来几位吃不惯，所以都尽量上的清淡，大家动筷吧。”

又与王安礼，王雱敬了一杯，这才说道：“刚刚元泽兄说我那说法是不重农，其实怪我说得粗略，以致元泽兄将意思领会反了。”

王雱说道：“哦？愿闻其详。”

苏油说道：“其实蜀中就是例子，如今那里千人耕，万人食，务农之人，不过十一。”

“更多的人口，从事冶金，制盐，陶瓷，酿酒，制茶，制糖，建筑，车船，运输，商贸，已经是繁华的事实。”

“是不是好事？当然是好事，这说明有限的土地，可以养活更多的人口。”

“但是用辩证的说法，任何事物，都有它的正反两面，这种做法有什么弊端？”

“千人力耕，万人足食，反过来说，一旦出现水涝，导致粮食不足的话，本来千人的问题，就变成了万人的问题！放大了十倍！”

“因此越是这样的地方，农业越是重中之重，必须保证产出稳定，方才有后来这些的基础！”

“蜀中自灌口修成，千年来开挖引渠，如今在川西平原，已经建成完善的水网。”

“川中稳定数百年，土地归属之权纷繁芜杂，地块权领早就分割得支离破碎，因此平原之上，兼并的难度非常大，这就变相地保护了自耕农的土地所有权。”

“蜀中气候适宜，一年可以种植两季，加上梯田开发，优良稻种引进，各地发放青苗贷扶持，招引流人发掘隐户，除了官府设置的常平仓，还有各大商号的私仓，所有这些，保证了蜀中农业产出的相对稳定，这才有了解放人力的基础。”

“无农不稳，这是一切的前提。”

王安石点头：“朝中诸公，目光多为蜀中近利吸引，论及蜀政，每每以工商为重，却忽略了明润你耗时十年，利在千秋的《西南农书》。来，敬你一杯。”

王雱这才反应过来，一说起苏明润，首先便是他堪比陶朱公的挣钱手段，要不就是他逆天的运气和好人缘，却都因他年轻，往往忽略了他的综合素质。

王雱暗自下了决心，总有一天，我要超过你。