马会还带有博彩的性质，也是皇宋慈善基金的一笔大收益来源，马会上的勋贵们端着精美玻璃杯，硅胶过滤后的葡萄酒，吃着精致的烘烤小点心，嘴里开口闭口就是什么“谱系”“纯种”“速度因子”“耐力因子”等专业名词，就跟那马是他们亲手养大的一样。

除此之外，尉氏蓬勃发展的，还有生猪产业，畜力用牛和乳牛产业。

所有的这些东西，最好的都在苏家，在四通商号。

很多东西还是国家机密，苏家庄子边上的几栋大楼，都有卫兵看守，隶属天武新军，由皇城司直接明目张胆地监督。

传言里那里边有干犯天机的秘术，只需要用稻草扎成牲畜模样施法，一夜之后，便能够让庄上所有的母畜怀上马驹牛犊羊羔猪仔。

猜测得虽然不中，却也错得不远。

一路过来，除了绿地，惠民河边还有许多的风车，水车。

冬小麦已经出苗，进入了疯狂的生长期，如今麦饭这种不好吃难消化的东西，已经彻底告别了京畿十六县百姓们的餐桌。

取而代之的，是家家户户的大馒头，煎饼，面条，春日里甚至还能美美地包上一顿荠菜饺子。

这都是那些风车和水车的功劳。

经过发酵，再调整酸碱度的面团做出的食品，从难消化难吸收变成松软可口营养丰富，对人类的重要性不言而喻。

在以前，面粉是上流社会才能享用，民间多食麦饭，唐代张鷟所撰的笔记小说集《朝野佥载》中记载，曹怀瞬兵败的时候“遗却麦饭，首尾千里，地上尺余。”

要加工，就需要人力，磨面筛选也耗费功夫。

直到有了无需大量人力的自动化机械出现，才算是迈过了这个坎，面粉，终于开始走入寻常百姓家。

除了节约了人力，还节约了粮食。

一斤面粉蒸出八个大馒头，能够供一个壮汉吃两天。

将大部分咀嚼的工作交给石磨，大部分消化的工作交给酵母，食物的吸收转化率大大提高。

而剩下的难于消化麸皮，可以成为禽畜的添加饲料，还能成为四通商号收购的物资，一点都亏不了。

四通收购麸皮的主要目的，除了制备乙醇，甲醇，乙醚，青霉素，酵母等有机物产品外，最主要的是通过一种新工艺，生产大量的饲料。

其实这技术就是最早用于金属加工的挤出成型技术，用于制造水压机的高压密封技术，和用于造船的蒸汽加工技术的叠加，应用到饲料业上，就能生产出一种厉害的东西——膨化饲料。