大釜打开之后，匠人们多人合力，把釜侧倾一个角度，先把上层内胆的高浓度酒液倒出来存好。

然后再把整个大釜倒扣过来，把下层内胆的积液通过用来过蒸汽的“烟囱”倒出来。

刘备好奇地问：“这蒸完了之后，下面留下的不都是水么？”

李素：“不，下面的只是酒精绝大部分没了，但不会彻底蒸透蒸完的，还会剩点儿。丢了也可惜，所以搜集起来。而且酿酒的时候，米饭里酿到酒液里的成分，也不都是酒，还有各种糖和其他不能蒸成气的重质，也都留在下面的废液里了，所以这个废液比较甜。”

植物无氧呼吸产生酒精的效率并不是很高，还有其他产物，以及没有发酵完的麦芽糖，所以剩下的废液等于是有高分子量重酯和其他营养杂质的麦芽糖浆，比醪糟更低度一些。

“真是神奇，拿来喝喝看。”刘备一挥手，就有人给他端过来，他拿打酒的角子舀了一角，凑到嘴边慢慢咂，果然还挺甜的，虽然酒味很淡。

刘备品尝的同时，工匠们已经把大部分好酒都封存到坛子里了，还有一些要供验收直接喝或者请大王带回去的，就装到精美的天青色瓷瓶里，瓶口用蜂蜡密封。

刘备拿过一瓶，先看了天青色的瓷瓶，已经觉得颇为雅致：“好酒好器啊，真是不错。”

拿着瓷瓶直接喝了一口后，他差点儿没拿稳就失手了，幸好赶紧攥紧才没掉，轻轻咳嗽两声。

“好酒！如此醇厚浓辣。”没见过三十八度白酒的刘备，差点儿就呛到了。

抹抹嘴，长出了一口浊气后，刘备爽朗地笑问：“这酒如今有几处作坊？可定名了么？”

听刘备这么问，李素才想起另一个事儿，说：“目前有两县有烧酒坊，一处就是这僰道县，另一处是隔壁江阳县。我私下里揣摩了两个名儿，这僰道烧酒，就叫五粮液，江阳县的嘛，就叫江阳老窖。”

刘备又喝了一口，有点上头：“江阳老窖……倒也罢了，这为什么不叫僰道老窖要叫五粮液？”

李素：“其实是臣一时兴起，想要志念一桩近日的盛况——就在前几天，刚刚秋凉的时候，昆明顾雍派来船队，从涂水上游的牧麻县出发的，运的是永昌李恢今年秋收刚刚在掸地极南之地找到的‘林邑稻’。

据说在林邑稻能一年三熟，在永昌郡种一季也不过百日就能抽穗灌浆。以此生长期度之，就算运回蜀郡，也能一年种两季。这事儿我也刚想上报呢，前几天听说之后，就决定把僰道烧酒定名为五粮液，以志僰道此地南接泸水，未来可有源源不断中原未见的南中谷种抵达，互通有无，丰禳天下。”

刘备一听李素说的“南中奇珍物种”今年终于到了，也兴奋起来，他当然知道轻重缓急，知道高产作物可比酒值钱重要多了：

“好啊，如此盛事，确实值得纪念，这僰道烧酒，就叫五粮液了，好彩头。自司马迁、司马相如以来，汉人皆以泸水为毒水，西南夷为畏途。

还是伯雅你眼光好，泸水才是大将正源，南中之地，竟有如此丰阜的物产。以后这僰道港还要好好扩建，继续扩大南中贸易。”