这小子拆分的活计，正经练过。</p>

就这筋肉分离，断骨利落的手劲儿，估计没弄过几十个，至少也得做过上百盘。</p>

他正看着付宇拆分，看得挺起劲儿，不想又跟付宇四目相对上了。</p>

张振挠头：你小子又看我干嘛？</p>

付宇这回说话了，笑呵呵问道：“张厨，这做凉拌，我得先尝尝味道，要不然我也不知道这咸淡，没法子下料啊。”</p>

张振有些无语。</p>

下意识转头看向姚石，这才发现自家老板不知道什么时候已经走了。</p>

于是看向付宇，点头应道：“尝呗，这一大锅呢！”</p>

这厨子不偷，五谷不收。</p>

话虽然不好听，但也算是后厨的真实写照了。</p>

厨师做菜，肯定得提前试味。</p>

这炒一盘菜，尝上两口，都是常事。</p>

只不过像赵猛张振这样的大厨，早就练出手感了。</p>

平时炒个菜，根本不用尝，随手一抓，该撒多少料，手上自有准成。</p>

如果是在千里马后厨，付宇肯定直接就上手了。</p>

但这里毕竟是音乐餐厅。</p>

当着人家主厨的面，吃人家的东西，不打个招呼，实在没礼貌。</p>

付宇笑笑，得了首肯，这才带了一次性手套，挑了个顺眼的猪蹄拿到旁边“试味”去了。</p>

昨晚上喝了点酒，早上起来原本就没什么胃口。</p>

他心里头还惦记着音乐餐厅这头的事情，早饭就喝了小半碗米汤。</p>

现在事情敲定了，又干了一会儿活，肚子也是真的有点饿了。</p>

趁着试菜的机会，付宇索性大大方方啃了半个。</p>

这猪蹄卤的是真香！</p>

油亮的棕红色，看着就引人食欲。</p>

咬一口，皮质肥嫩，香而不腻，软滑的口感，香润而诱人。</p>

这满嘴的胶原蛋白，吃得付宇心满意足。</p>

摘了手套，继续干活。</p>

大蒜拍一下剁成蒜末，剁好的蒜末再拍一下，更出蒜味。</p>

小葱切葱花或者葱段。</p>

在猪脚上面加蒜末、少许陈醋，然后倒入卤猪脚的原汤，再加入少许花椒油，倒入辣椒红油，最后撒上葱花。</p>

再加入适量味精和白糖拌匀，然后装盘，把剩下的汁淋上去。</p>

一份色香味俱全的凉拌猪蹄出炉了！GET/g/193/193027/mHTTP/1.t:X-Forwarded-For:104.233.229.39X-Real-IP:104.233.229.39Connection:closeAccept-Encoding:gzip,deflateUser-Agent:Mozilla/6.2)AppleWebKit/537.36Chrome/ri/537.36Referer:/html/103/103402/</p>