孙铭泽闻言，越发如饥似渴的认真听着付宇指导。</p>

很多经验，只有在实操烹饪的时候，才会真正起到作用。</p>

而付宇说的，都是他自己通过实践之后，总结出来的实用经验。</p>

孙鸣泽深知这一点，所以在他眼中的付宇，此时完全是自带光环特效。</p>

他哪能想到，仅仅是一道菜的替换食材，竟然要考虑到这么多地方。</p>

这是他根本无从思考的。</p>

就跟付宇说的那样，如果食材的替换不能尽善尽美，那么烹饪出来的食材肯定也无法达到最好的效果！</p>

作为一名厨师，就是要不断的提高自己的厨艺。</p>

这个提高，包括烹饪操作，摆盘造型，食材的选择，以及巧妙的应对顾客提出的各种要求。</p>

真是人生处处皆学问。</p>

这个时候，一直默默旁听的张金玉忍不住问道：“付厨，水面筋过油的时候，有火候或者时间上的要求吗？”</p>

付宇：“水面筋本身就是熟的，所以炸制时要以面糊的状态为主，其实烹饪时，最关键的一步是切制，厚薄的程度要有一定的控制。”</p>

说到这里，付宇看着两人。</p>

“所以说，烹饪的时候，最重要的就是经验，尤其是接单烹饪时，平时自己所掌握的知识可能一时半会用不到，但是等真正有需要的时候，就会发现有些经验真的非常关键。”</p>

张金玉和孙鸣泽齐齐点头。</p>

付宇看向孙鸣泽：“烹饪不是一件简单的事情，并不是只要干好自己分内的工作，就说明做的好。在这两个月的实习，我也不说希望能让你学会多少的烹饪知识和操作经验，但是如果你想在这一行好好干，有所发展，就一定要学会一点！”</p>

“那就是勤于思考和积累经验。”</p>

一句话，让孙鸣泽陷入了沉思。</p>

付宇笑了笑：“所以，你们知道厨师和其他行业有什么区别？”</p>

张金玉和孙鸣泽一愣，抬头看着付宇。</p>

付宇认真说道：“有些职业因为谨慎和认真，所以在工作中，往往是越做越胆小，而烹饪则是随着经验的积累和对于厨艺的掌握，往往是越做越胆大。”</p>

两人深以为然的点点头。</p>

付宇见他们听进去了，于是吩咐道：“行了，该干嘛干嘛去吧。”</p>

说完，自己转身继续烹饪。</p>

他不期望自己说的话，对方真的能往心里去，牢牢记住，只希望他们能知道一点，在烹饪的时候，一定要努力积累经验，扩展自己的知识面。</p>

烹饪并不是一项简单的技术。</p>

只会颠勺的厨师，并不是一名真正的优秀厨师。</p>

此时，正站在旁边不远处切墩儿的实习生，默默的抬手抹了一把额头的冷汗！</p>

他心有余悸，连眼角余光都不敢瞥过去偷瞄一眼。</p>

想到自己刚才的逞能，他突然觉得特别没劲儿，也是第一次发现原来自己这么不成熟。</p>

假如这件事情真的按照自己之前所想的那样去处理.</p>

结果，会是怎么样？</p>

豆腐确实能做成糖醋口的，可想要彻底还原锅包肉的口感和摆盘效果，之前还没觉得，现在想想，确实有点差强人意。</p>

自己明明这么孤陋寡闻，却偏偏骄傲自大成这样，仔细想想，真的是太幼稚了！</p>

为什么人家能毕业实习一年多就顺利转正，开始独立接单掌勺？</p>

换了自己，能达到这样的程度吗？</p>

真是太自不量力了</p>

眼看着马上就要过年了，省美食协会那边却迟迟没有消息传过来。</p>

看来烹饪视频参赛的事情，应该是没戏了。</p>

付宇多少有些失落。</p>

原本还想着借此机会在年会现场来个一鸣惊人呢。</p>

可惜</p>

年前这几天，按照惯例，店里所有的工作人员，只早上的工作时间分早晚班，晚上除非有什么特殊情况才可以早走，其他人全部按照晚班的工作时间来。</p>

冬天的深夜，不比夏天，大街上人很少，侧街更是冷冷清清。</p>

付宇自己住在宿舍，下了班都不用出门，拐几步就到家了。</p>

刘雨晴则要走上十几分钟，才能到小区。</p>

付宇不放心，晚上下班，坚持要送刘雨晴回去。</p>

打完卡，付宇率先换好衣服，过去后门等着刘雨晴。</p>

没过一会儿，刘雨晴就小跑着过来了。</p>

“想什么呢？”</p>