付宇一边往锅里猛倒香油，一边说道：“素斋的特点，就是品尝食材的原滋原味。不过咱们做的肯定跟庙里供给的不一样，多少得迎合大众口味。”</p>

“就像这道菜，一定要多放香油，做出来滋味才浓厚。”</p>

周业松赶忙点点头，牢记住多放香油这一点，继续认真看着付宇烹饪。</p>

小火煎豆腐，两面金黄时，出锅备用。</p>

锅底留油,面筋、烤麸和豆泡过油后，出锅备用。</p>

笋干、木耳、银耳、胡萝卜、黄花，过油炒熟备用。</p>

菌类荸荠，过油爆香。</p>

放入刚刚过油的所有食材，加水，没过食材。</p>

加入老抽、生抽、糖、盐、调味，并加入少量香叶，桂皮。</p>

加盖炖制。</p>

张振刚好路过，看到付宇炖着的一锅食材，笑着说道：“这不就是大乱炖吗？”</p>

付宇也笑道：“差不多吧，但是味道却很特别！”</p>

张振不由来了兴趣：“那一会儿我得仔细尝一尝。”</p>

趁着汤多的时候，下入发好的水晶粉条，继续加盖5分钟，开盖后大火略微收汤。</p>

周业松主动请缨：“付厨，我看着锅吧！保证不会让粉条糊了。”</p>

付宇心说，你不看，这锅也糊不了。</p>

但嘴上故意叮嘱道：“行啊，仔细勤翻两下,不过小心别把食材翻碎了。”</p>

周业松赶忙答应，翻菜时特别仔细认真。</p>

付宇又开始做九华佛跳墙。</p>

没有了各种高档海鲜,素斋的佛跳墙用的都是滋味鲜美的各种菌菇。</p>

冬笋去壳洗净，改刀成扇形。</p>

锅里烧水，放入猴头菇、竹荪、杏鲍菇、冬笋、羊肚菌、石耳、松茸、花菇、黄精片。</p>

这时候，周业松汇报道：“付厨，粉条熟了！”</p>

付宇跟他换手：“灼水半小时，你看着点。”</p>

挑了个浅底的圆盘，将锅里的菜盛出来，摞成小山状，淋一层明油。</p>

罗汉斋菜就做好了。</p>

付宇扭头喊张振：“张振！菜好了，现在能拍照吗？”</p>

“能！”</p>

张振赶忙答应一声，把手里的活停下。</p>

过来看了眼盘子里的菜：“哟，这菜一摆盘，看着档次立马就上来了！”</p>

张振拿着手机，仔细拍了照片，又特意录制了视频。</p>