赵勐想了想，皱眉说道：“我还是小的时候跟着师傅去吃过开江宴，后来江水污染严重，咱们这边的开江宴也不那么正宗了，都是捡着现有的几种江鱼做菜。”</p>

赵勐是真的记不清楚曾经吃过的正宗开江宴，席面上都有什么菜色了。</p>

记忆中，那时候江里什么鱼虾都有，但是现在各种原因导致的，品种早就没有那么多了，而且对于开江宴，人们也慢慢的失去了原本的热衷和期待。</p>

现在沿江街那一带的几家特色小饭馆，说是卖的江鱼，其实往往也是以鲤鱼三道鳞之类的养殖鱼为主，做法也不再遵循原本的烹饪方式。</p>

毕竟现在人们的口味也在不断的变化，饭店想要挣钱，就得迎合大众的需求。</p>

“全套的我也记不清了，不过倒是记得几道比较有特色的，像是酱焖嘎牙子、鲶鱼炖茄子、江虾烙......哎，这冷不丁一说，我还有点想不起来了......”</p>

姚石眉头紧蹙，赵勐说的这几道菜，他也都听说过，算是江鱼的特色做法。</p>

不过这些虽然算是特色，但是北安只能算是较为普通的家常菜，放在开江宴里，也算不上数一数二的硬菜。</p>

“你还有没有其他朋友吃过正宗开江宴的？帮我问问吧，我这边也再联系着试试。”</p>

姚石现在完全就是病急乱投医，纯粹碰运气。</p>

万一有哪位朋友吃过，或者对开江宴比较了解的，能凑出来一道菜，算一道菜，剩下的不行就随便挑几道口味好的江鱼菜肴顶上。</p>

“还有谁吃过开江宴？我身边的......”</p>

赵勐一边想，一边无意识的看向付宇，喃喃自语：“有谁能知道正宗的开江宴呢？”</p>

叮！npc大厨赵勐的任务：准确报出正宗的开江宴菜肴。</p>

任务完成奖励：全鱼宴菜谱一份</p>

付宇：“！”</p>

报菜名就能拿奖励！</p>

趁着赵勐跟姚石打电话，付宇迅速翻看了一下经典老味道食谱。</p>

搜索：开江宴。</p>

开江宴：每年初春时节，冰雪消融，生活在松花江、乌苏里江沿岸的渔民们便借着开江捕鱼来庆贺一番。靠水吃水，宴席上自然少不了各种鱼的料理，都是最新鲜的江鱼，不论怎么烹饪，味道都鲜美得很......</p>

东北厨师炖鱼突出原汁原味，鱼不需要飞水，也不需要过油，直接入汤慢火长时间炖出鱼油，激出香味。若飞水，鱼肉流失鲜味，若过油，肉质会变硬。</p>

除了“炖”，三江鱼的常见做法还有“香煎”和“熏”，这两种技法则要求厨师提前为鱼加足调料，充分腌制入味......</p>

香炖鳊花、红烧鲒花、香熏铜锣鱼......</p>